Zutaten:
- 60 g Cashewkerne
- 60 g Datteln
- 16 g (2 Täfelchen) Vivani Edelbitterschokolade 100 % Kakao & Kakaonibs
- 1 Teelöffelspitze Salz
- 1/3 TL Lebkuchengewürz und/oder Vanille
- Wasser zum Bedecken
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und so lange mixen, bis eine glatte, gleichmäßig gefärbte Creme entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz eventuell etwas Wasser nachgießen – hier entscheidet das Gefühl.
Tipp ohne Hochleistungsmixer:
- Cashewkerne einige Stunden einweichen
- Datteln fein schneiden
- Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen (vorsichtig – sie wird schnell wieder fest) Damit lässt sich die Masse auch in einem normalen Mixer verarbeiten, allerdings wird die Cremigkeit schwerer zu erreichen sein.
Alternative (noch nicht getestet):
Statt Cashews und Datteln könnten auch Cashewmus und Dattelsirup verwendet werden. Zusammen mit geschmolzener Schokolade und etwas Wasser lässt sich damit vermutlich ebenfalls eine cremige Konsistenz erzielen.
Hinweis:
Selbst wenn die Masse nicht vollständig fein wird – manche mögen es leicht stückig. Und gute Zutaten schmecken ohnehin immer.