120 g Cashew-Kerne* (über Nacht in Wasser eingeweicht oder 2 Std. in heißem Wasser)
2 EL Hafer*
(ganze Haferkerne am besten mit einweichen, Haferflocken oder Hafermehl – je nach Vorrat)
1 TL Salz
(ggf. auf 1 ½ TL erhöhen, wenn du einen intensiveren „Käsegeschmack“ magst)
2 mittelgroße Knoblauch-zehen (Knoblauchpulver schmeckt nicht meiner Erfahrung nach
Schabzigerklee – ¼ TL (sehr sparsam, sonst wird’s zu „grün“ im Geschmack), optional auch ganz weglassen
Kräuter nach belieben, z.B.
Curry oder 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian) oder Prise Muskat, oder wo einem nach ist.
Bis 500 ml Wasser den Behälter auffüllen (oder etwa 380 ml Wasser hinzugeben)
*Mit einem Hochleistungsmixer ist das einweichen nicht notwendig.
Dies alles zusammen am besten in einem Smoothie-Mixer (alternativ andere Mixer (dann so fein wie möglich)) ganz fein mixen.
Dann in einen Topf, kurz aufkochen und dann sollte es schon dick werden und so abschmecken, dass die Schärfe des Knoblauchs möglichst nicht mehr zu schmecken ist. Man kann es
auch am direkt in eine Gemüsepfanne kippen oder direkt zu den Nudeln (nach dem
Abgießen) oder in Reis und darin kurz aufkochen.
Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt. / Schmeckt auch kalt am nächsten Tag noch sehr lecker auf Brot etc.